Dégustation "Vins Mythiques"

Décembre reste toujours le mois des dégustations d'exception. 2008 nous a donné l'occasion de déguster:

• Petrus 1995


• Yquem 1995

Superficie : 11,5 Ha

Encépagement : 95% Merlot, 5% Cabernet-Franc
Viticulture : Vignes âgées en moyenne de plus de 40 ans. Vendanges à la main.
Elevage : Environ 20 mois en barriques neuves
Production : 30 000 bouteilles par an

Pétrus n’est pas seulement le plus célèbres des vins de Pomerol, c’est aussi l’un des plus prestigieux vins de la planète. Son terroir bénéficie d’une situation exceptionnelle au plus haut du plateau de Pomerol, où les vignes reçoivent un ensoleillement maximum. Le terroir est essentiellement argileux, avec des bordures plus caillouteuses.
Dirigé par l’œnologue Jean-Claude Berrouet, avec le maître de chai François Veyssière, le vignoble de Pétrus produit un vin rare, mais recherché dans le monde entier.

Le vin Pétrus allie la séduction et la rigueur, le charme et la concentration, l’opulence et le classicisme. Certains millésimes semblent ne jamais devoir vieillir, tant la puissance du fruit et des tannins apporte une éternelle jeunesse. Mais cette puissance, également contenue, laisse, avec le temps, une grande variété d’arômes s’exprimer.
A son apogée, le vin brille alors d’une grande finesse, et d’une inégalable longueur en bouche.

Note Parker

95+/100 "Incontestablement l'une des grandes étoiles du millésime. Ce vin développe des ressemblances avec le 1975, musclé et très peu évolué. Sa robe d'un rubis pourpre opaque précède un nez renversant de pain grillé, de fruits noirs confiturés et de café torréfié. Ce vin formidablement doté dévoile sa belle richesse par apliers et s'impose comme un mostre ample et tannique. Le Petrus 1995 durera un demi-siècle, voir plus".

Note P2V

"Pas emballés par le cru 1995. Les dégustations des années précédentes nous avaient laissés sur une meilleure impression."

Appréciations de l'équipe d'Yquem

Robe or briallnt. Le premier nez, discret, évoque des parfums de gâteaux aux fruits. Le deuxième nez, tout ausssi discret,s'ouvre un peu plus sur des notes de miel, d'abricot sec, d'amandes. Les sensations en bouche sont intenses: le volume et la puissance de ce vin envahissent le palais. Puis, des saveurs de marmelades et de pain d'épices s'imposent. Un peu plus tard, d'autres impressions naissent. Un vria festival de plaisirs variés! Ce vin a besoin de temps pour sépanouir totalement et révéler tout son potentiel. A déguster de préférnce tout seul après le repas. Dégustation du 28 avril 2003.

Note P2V

"Un pur régal. Cette sensation de finesse, ce goût acidulé sans le sucre, nous ont rappelé combien nous avions pris plaisir à déguster le 1996 à Brissac. Une valeur sûre ! "